• Stockage froid
  • Les Solutions de stockages réfrigérées pour les snacks, restaurants, fast foods, boucheries, boulangeries, pizzerias

    materiel-refrigeration

    Un éventail de volumes selon l’espace disponible. Avec nos matériels nous couvrons les besoins de tous types d’activités ayant besoin de conservation en réfrigération de produits frais de 0°C à plus ou de conservations de produits surgelés. De -18°C à -25°C et moins si nécessaire. La chambre froide La chambre froide permet un accès à […]

  • Normes sanitaires
  • Zoom sur la Méthode HACCP

    HACCP-LOGO2

    Que signifie HACCP? Ce sont les initiales anglaises d’un procédé de gestion de la qualité «HazardsAnalysisControl Critical Point» Le système d’analyse des dangers -points critiques pour leur maîtrise, en abrégé système HACCP, est une méthode de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires. Plan de Maitrise Sanitaire Contrôle réception des matières premières Tableau Refroidissement […]

  • Stockage froid
  • Zoom sur Les Monoblocs de Réfrigération

    monobloc

    Un Monobloc de réfrigération c’est Quoi ? C’est un groupe frigorifique comprenant un compresseur et un condenseur comme dans n’importe quel unité de réfrigération mais unis sur châssis métallique et déjà prêt au fonctionnement Un Monobloc de réfrigération cela sert à quoi ? Il permet comme un groupe frigorifique standard de faire du froid. Aussi […]

  • Matériels
  • Zoom sur Les installations nécessaire concernant les Personnes à mobilité réduite (PMR) dans les Etablissements Recevant du Public (ERP) 3/3 Les comptoirs d’accueil ou de paiement

    Plan d'accès fauteuille roulant vue du dessus

    3/3 Les comptoirs d’accueil ou de paiement Les comptoirs d’accueil ou de paiement doivent pouvoir être utilisés assis comme debout et permettre la communication visuelle entre les usagers et le personnel. Ils doivent être constitués d’une partie centrale permettant de pouvoir lire, écrire ou utiliser le clavier du terminal de paiement par carte. Lorsque l’accueil […]

  • Matériels
  • Zoom sur Les installations nécessaire concernant les Personnes à mobilité réduite (PMR) dans les Etablissements Recevant du Public (ERP) 2/3 Les WC handicapés

    plan-2-2

    2/3 Les WC handicapés Règlementations : RAPPEL DE LA NORME FRANÇAISE NF P 99-611 Accessibilité Est réputée accessible aux personnes handicapées à mobilité réduite toute installation offrant à ces personnes, notamment à celles qui circulent en fauteuil roulant, la possibilité de pénétrer dans l’installation, d’y circuler et d’en sortir dans les conditions normales de fonctionnement, […]

  • Matériels
  • Zoom sur Les installations nécessaire concernant les Personnes à mobilité réduite (PMR) dans les Etablissements Recevant du Public (ERP) 1/3 Les rampes d’accès

    Kit acces commerce

    1/3 Les rampes d’accès Règlementations Tout exploitant d’Établissement Recevant du Public ( ERP) : commerçants, artisans-commerçants, prestataires de services, restaurateurs, etc … devra avoir répondu à ses obligations réglementaires d’accessibilité avant le 27 septembre 2015. L’utilisation de la rampe amovible dans un commerce existant est une mesure dérogatoire de l’article 4 de l’arrêté du 08 […]

  • Stockage froid
  • Zoom : Cellule de refroidissement rapide de température

    refroidisseur

    Zoom sur les cellules de refroidissement rapide de température. Qu’est ce qu’une cellule de refroidissement rapide de température: C’est un appareil qui produit du froid et qui possède deux fonctions. La première qui permet en mode refroidisseur de descendre la température des aliments cuits très rapidement. C’est-à-dire passer d’une température à cœur des aliments de +70°C […]

  • Stockage froid
  • L’entretien d’un condenseur

    photos-nettoyage-condenseur

    Qu’est ce qu’un condenseur ? C’est un échangeur de chaleur ( radiateur définition rapide utilisée pour faire comprendre l’usage) qui permet à l’installation le refroidissement des gaz frigorifiques. Cet élément est une des pièces maitresse de l’installation qui doit être maintenue en état de propreté pour facilité l’échange thermique. Nous le trouvons sur tous les […]